日々つれづれ

日々つれづれ

やまぼうしスタッフが感じた日々のこと

毎年恒例、自家用味噌作りをしました。 やまぼうし用、スタッフ用、会員さんから頼まれたもの、 乾燥大豆で合計26キロ!仕込みました。 前々日からの準備(大豆の浸漬、煮る、おまけの吹きこぼれ掃除) を経て、いよいよ仕込み作業です。 今年はこうじも自家製です。 20日に完成したこうじを袋訳にしているところです。 IMGP8462加工 IMGP8463加工 柔らかく煮た大豆をつぶします。 これが結構力のいる仕事なのでじゃがにお任せ。 IMGP8504加工 IMGP8502加工 IMGP8503加工 次にこうじと塩を混ぜたものと、つぶした大豆をよく混ぜます。 あとは力いっぱい容器に詰め込めば仕込み完了! おいしくな~れと唱えて、こうじと自然の力に任せます。 やまぼうしのイベントで使っています。 ぜひ、食べに来てくださいね♪