ジビエを楽しむワイルドランチ2013年3月20日 投稿

本日は・・・ジビエ！！ ４回目となる今回のジビエは大盛況！！ キジ、シシ、クマ・・・みんなでたくさん楽しみました 今年も指揮をとるのは狩猟免許を持つ調理師の茂木さん 見事なてさばきできれいに肉をさばいていきます 他にも女性３名、男性３名が肉さばき隊に参加し、 あっという間にシカ、シシ、クマがこーんな姿に その頃外では・・ キジの毛むしり。　羽は・・・・ん～、何かに使えそう？？ じゃ～ん！！！ まずはシシ・クマの焼き肉＆キジのすいとん！！ も～、美味しい匂いが漂ってよだれが出ちゃう～ どんどん焼いて！モリモリ食べる！ごはんがすすむ～！！ そして第２弾 シカのワイン煮とカモ蒸し！！ ワイン煮には蒸し野菜を添え、 カモ蒸しは特製ネギ・セロリのソースをかけて 絶品です～♪ 皆さん満腹になってまったりしてきたころ、少し薄曇りに 本当に今日のお天気はタイミング良かった！ 今度は事務所で手作り体験 クマ肉の脂身をとっておいて、馬油ならぬ熊油作りの体験 お湯で脂身を茹で、冷めたところで浮かんでいる油をすくう これが、全然くさくない！しかもしっとりウルウルです～ こちらはシカの角を使ったクラフト むしったキジの羽も使い、素敵なキーホルダーやペンダント ができあがりました 命をいただくって、こういうことかな・・・ 余すとこなくつかいきる 必要なものを必要なぶんだけいただく そんなことが当たり前だった時にはきっとおいしいご飯への感謝は膨らむはず なんてことをふと考えたりして・・・ きっと美味しいだけではなく、みなさんの記憶にも残る 貴重な一日になったのではないでしょうか？ 来年もまた、美味しく楽しく集いましょう～